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油煙凈化器處理制度

油煙凈化器處理制度主要涉及油煙凈化器的安裝、使用、管理、維護(hù)以及相關(guān)的法律法規(guī)要求。以下是一個(gè)詳細(xì)的油煙凈化器處理制度框架：

一、安裝要求

1. 法律依據(jù)：
- 根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第八十一條，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

2. 安裝標(biāo)準(zhǔn)：
- 油煙凈化器應(yīng)與餐飲單位的灶頭數(shù)量和菜系相匹配，確保凈化系統(tǒng)的通風(fēng)量在凈化器額定處理風(fēng)量?jī)?nèi)。
- 油煙凈化器應(yīng)與排煙管道連接緊密，確保凈化效果。
- 禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

二、使用與管理

1. 使用要求：
- 油煙凈化器應(yīng)在烹飪作業(yè)期間全程開(kāi)啟，不得隨意關(guān)閉或閑置。
- 餐飲單位應(yīng)建立健全的油煙凈化器管理制度，明確責(zé)任人，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

2. 監(jiān)測(cè)與檢測(cè)：
- 定期對(duì)油煙排放進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保排放符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
- 監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄在案，以備查驗(yàn)。

3. 維護(hù)與保養(yǎng)：
- 按照凈化設(shè)備正常運(yùn)行要求定期維護(hù)保養(yǎng)，建立清洗、維護(hù)臺(tái)賬。
- 根據(jù)使用情況，定期更換過(guò)濾器等易損件，確保油煙凈化器的過(guò)濾效果。
- 一般而言，燒烤類、爆炒類、油炸類餐飲單位油煙凈化設(shè)施應(yīng)每月清洗、維護(hù)或更換一次；中餐類、湯鍋類、小吃類餐飲單位油煙凈化設(shè)施應(yīng)每一至三個(gè)月清洗、維護(hù)或更換一次。

三、法律責(zé)任

1. 違規(guī)處罰：
- 違反《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》規(guī)定，未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。
- 在禁止區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場(chǎng)地的，也將受到相應(yīng)的處罰。

2. 其他責(zé)任：
- 餐飲單位應(yīng)自覺(jué)履行油煙管理責(zé)任，確保油煙凈化設(shè)施的正常運(yùn)行和凈化效果。
- 排放油煙應(yīng)當(dāng)通過(guò)餐飲企業(yè)專用煙道，不得排入下水道或其他非指定排放口。

四、總結(jié)

油煙凈化器處理制度是保障餐飲行業(yè)油煙排放達(dá)標(biāo)、減少大氣污染的重要措施。餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和制度要求，確保油煙凈化設(shè)施的安裝、使用、管理和維護(hù)符合標(biāo)準(zhǔn)，共同維護(hù)良好的生態(tài)環(huán)境。

油煙排放如何控制

油煙排放控制的關(guān)鍵在于采取綜合措施，包括控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護(hù)等。

首先，控制油溫是減少油煙產(chǎn)生的直接方法。油溫過(guò)高會(huì)加速食用油的分解氧化，從而產(chǎn)生大量油煙。因此，在油炸等烹飪過(guò)程中，應(yīng)將油溫控制在合理范圍內(nèi)，一般不超過(guò)七成熱，即約190℃左右。同時(shí)，避免重復(fù)使用舊油，因?yàn)槎啻渭訜岬氖秤糜透菀桩a(chǎn)生有害物質(zhì)和油煙。

其次，優(yōu)化廚房通風(fēng)系統(tǒng)也是控制油煙排放的重要手段。廚房應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的排風(fēng)扇或抽油煙機(jī)，并確保其安裝位置合理、功率足夠。排風(fēng)扇或抽油煙機(jī)應(yīng)安裝在靠近爐灶的位置，以便及時(shí)將產(chǎn)生的油煙排出室外。同時(shí)，廚房窗戶應(yīng)保持暢通，形成自然對(duì)流，有助于進(jìn)一步降低室內(nèi)油煙濃度。

再者，使用油煙凈化設(shè)備是控制油煙排放的有效措施。油煙凈化器能夠通過(guò)物理、化學(xué)或靜電等方式去除油煙中的顆粒物和有害氣體，從而減少對(duì)環(huán)境的污染。餐飲企業(yè)應(yīng)選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器，并確保其正常運(yùn)行和維護(hù)。定期清洗油煙凈化器濾網(wǎng)和內(nèi)部部件，防止油垢積累影響凈化效果。

最后，定期維護(hù)廚房設(shè)備也是控制油煙排放不可忽視的環(huán)節(jié)。爐灶、排風(fēng)扇、油煙凈化器等廚房設(shè)備在使用過(guò)程中會(huì)逐漸積累油垢和灰塵，如果不及時(shí)清理，不僅會(huì)影響設(shè)備性能和使用壽命，還會(huì)增加油煙排放。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)建立定期維護(hù)制度，對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行定期檢查、清洗和保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。

綜上所述，通過(guò)控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護(hù)廚房設(shè)備等措施，可以有效控制油煙排放，保護(hù)環(huán)境和公眾健康。

餐飲如何排油煙

餐飲排油煙的方法主要包括安裝油煙凈化系統(tǒng)，并確保其有效運(yùn)行。

餐飲單位需安裝油煙凈化系統(tǒng)，這是排油煙的關(guān)鍵步驟。該系統(tǒng)通常包括集煙罩、管道、油煙凈化器和風(fēng)機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備。集煙罩用于收集烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙，管道則負(fù)責(zé)將油煙輸送到油煙凈化器進(jìn)行處理。油煙凈化器是核心設(shè)備，通過(guò)靜電除塵或其他技術(shù)去除油煙中的有害物質(zhì)和顆粒物，確保排放的空氣達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)機(jī)則負(fù)責(zé)將處理后的空氣排出室外，避免油煙在室內(nèi)積聚。

為了確保油煙凈化系統(tǒng)的有效運(yùn)行，餐飲單位需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 選擇合適的油煙凈化器：市面上有多種類型的油煙凈化器，餐飲單位應(yīng)根據(jù)自身規(guī)模、烹飪方式和油煙排放量等因素選擇合適的設(shè)備。同時(shí)，應(yīng)確保油煙凈化器符合國(guó)家或地方的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行維護(hù)和清洗，以保持其凈化效率。

2. 合理設(shè)計(jì)排煙系統(tǒng)：排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮到油煙的順暢排出和減少沉積。管道布局應(yīng)合理，避免過(guò)長(zhǎng)或過(guò)彎，以減少阻力。同時(shí)，排煙管道應(yīng)定期清洗，防止油垢積累影響排煙效果。

3. 使用清潔能源和高效設(shè)備：餐飲單位應(yīng)盡量使用清潔能源，如天然氣、電力等，減少燃煤等高污染能源的使用。此外，選擇高效能的烹飪?cè)O(shè)備和油煙凈化器也能有效降低油煙排放量。

4. 加強(qiáng)員工培訓(xùn)和管理：餐飲單位應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行油煙治理相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高他們的環(huán)保意識(shí)。同時(shí)，應(yīng)建立健全的管理制度，確保油煙凈化系統(tǒng)的正常運(yùn)行和維護(hù)。對(duì)于違規(guī)操作或忽視油煙治理的行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行糾正和處罰。

綜上所述，餐飲排油煙需要依靠科學(xué)有效的油煙凈化系統(tǒng)，并通過(guò)合理的系統(tǒng)設(shè)計(jì)、設(shè)備選擇、員工培訓(xùn)和管理等措施來(lái)確保其有效運(yùn)行。只有這樣，才能有效減少油煙對(duì)環(huán)境和公眾健康的影響，提升餐飲業(yè)的環(huán)保形象和可持續(xù)發(fā)展能力。

餐廳廚房油煙重可以投訴嗎？

油煙進(jìn)入人體也一樣，油煙進(jìn)入肺中，肺的正常工作就變得很困難，增加了肺的負(fù)擔(dān)，如果肺不能及時(shí)清除這類物質(zhì)，它將黏附于肺、氣管中，造成呼吸不暢。如果附近酒店、飯館、餐廳廚房油煙重可以投訴嗎
根據(jù)《中華人民共和國(guó)物權(quán)法》第八十四條規(guī)定：“不動(dòng)產(chǎn)的相鄰權(quán)利人應(yīng)當(dāng)按照有利生產(chǎn)、方便生活、團(tuán)結(jié)互助、公平合理的原則，正確處理相鄰關(guān)系?！钡诰攀畻l規(guī)定：“不動(dòng)產(chǎn)權(quán)利人不得違反國(guó)家規(guī)定棄置固體廢物，排放大氣污染物、水污染物、噪聲、光、電磁波輻射等有害物質(zhì)”
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》GB18483-2001規(guī)定：“排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)?！彼麄儍蓚€(gè)餐飲店在店門口的廚房沒(méi)有使用清潔能源，也沒(méi)有安裝油煙凈化裝置和排煙管道，未達(dá)到飲食業(yè)的法定標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳廚房排出的煙比較多,所以想選擇合適的油煙凈化器、湘菜等這些氣味比較重的菜,或許對(duì)你有幫助,選擇適合的廚房油煙凈化器,有時(shí)還要加上UV燈管(主要是去異味)。
餐廳廚房油煙怎么清洗呢用鏟子清除油煙機(jī)表面的頑固污漬。用百潔布將水溶液涂于油煙機(jī)表面。
抽油煙機(jī)扇葉清洗。將專用廚房油煙凈噴劑噴在扇葉上，靜置3分鐘；將一鍋水煮至沸騰，并使水蒸氣對(duì)準(zhǔn)抽油煙口，接著打開(kāi)抽油煙機(jī)，利用離心力原理，使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中；關(guān)掉開(kāi)關(guān)，拿干凈抹布擦拭，扇葉立即清潔溜溜。
小編希望處理廚房油煙擾民的執(zhí)法部門有一個(gè)強(qiáng)制執(zhí)行的制度，在餐飲業(yè)的廚房位置和設(shè)施明顯存在違法違規(guī)的情況下必須采取停業(yè)整頓。

餐飲油煙污染承諾書模板（三篇）

2018年餐飲油煙污染承諾書模板（三篇）

篇一：餐飲服務(wù)單位環(huán)境管理承諾書

X X X環(huán)境保護(hù)責(zé)任承諾書

本著對(duì)社會(huì)和人民群眾負(fù)責(zé)的精神，為加強(qiáng)本餐飲服務(wù)

單位的環(huán)境管理，做到既維護(hù)居民環(huán)境權(quán)益，又維護(hù)好本餐飲服務(wù)單位合法經(jīng)營(yíng)、依法經(jīng)營(yíng)的權(quán)利，特在此鄭重承諾：

一、本餐飲服務(wù)單位周邊無(wú)環(huán)境敏感點(diǎn)，所在地空氣質(zhì)

量良好，區(qū)域內(nèi)水環(huán)境、聲環(huán)境、生態(tài)環(huán)境總體良好，不存在嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。

二、本餐飲服務(wù)單位將采取積極措施防治油煙、污水、

餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風(fēng)機(jī)等引起的低頻噪聲）污染對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成環(huán)境污染：

1、油煙經(jīng)專用煙道（不與通風(fēng)管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠(yuǎn)離本建筑物，且排放口設(shè)置和方向應(yīng)當(dāng)避開(kāi)易受影響的建筑物；

2、按照環(huán)保部門要求配套安裝與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的油

煙凈化設(shè)施，確保穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放，在經(jīng)營(yíng)期間不擅自拆除或者閑置油煙凈化設(shè)施。定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并保存維護(hù)保養(yǎng)記錄；

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所排放的噪聲不超過(guò)區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)，封

閉直接面對(duì)居民樓的門窗、排風(fēng)扇等，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置警示標(biāo)志，嚴(yán)禁用餐人員在23時(shí)至次日8時(shí)內(nèi)高聲喧嘩、產(chǎn)生噪音，影響周圍居民正常休息。

4、不將殘?jiān)?、廢物和餐廚垃圾直接排入小區(qū)生活污水管網(wǎng)，產(chǎn)生的污水采取隔油、殘?jiān)^(guò)濾等處理措施，達(dá)到規(guī)定的污水排放標(biāo)準(zhǔn)后排入城市污水管網(wǎng)。

三、自覺(jué)接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督，積極配合餐飲管理部門對(duì)本單位的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

若違反承諾或者作出不實(shí)承諾的，本餐飲服務(wù)單位自行承擔(dān)由此導(dǎo)致的相應(yīng)法律責(zé)任。

承諾單位簽字：

法人代表/負(fù)責(zé)人簽字：

承諾日期： 年 月 日

篇二：餐飲業(yè)環(huán)境保護(hù)責(zé)任承諾書)

餐飲業(yè)環(huán)境保護(hù)責(zé)任承諾書

為保護(hù)和改善我們的生活環(huán)境，進(jìn)一步做好節(jié)能減排工作，和諧社會(huì)和環(huán)境友好型社會(huì)，餐飲服務(wù)企業(yè)都具有義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。因此，我們將本著對(duì)社會(huì)和人民群眾負(fù)責(zé)的'精神，通過(guò)一切行之有效的管理手段，切實(shí)做好環(huán)境保護(hù)工作，并在此鄭重承諾：

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家及政府有關(guān)環(huán)境保護(hù)的各項(xiàng)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，建立健全辦單位管理制度，增強(qiáng)本單位人員的環(huán)保意識(shí)。

2、完善本單位污染治理治理設(shè)施并保證治理設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，定期清理沉淀池和油煙凈化器等設(shè)施，確保廢水廢氣達(dá)標(biāo)排放。

3、保證本單位燃燒設(shè)備使用天然氣，清潔燃料，油煙凈化器處理后排放。

4、保證本單位產(chǎn)生的廢油脂廢泔水交由有資質(zhì)單位回收并簽定回收協(xié)議書，決不將殘?jiān)鼜U油直接排入水體或城市排水管網(wǎng)。

5、合理布局，保證本單位音響、風(fēng)機(jī)等產(chǎn)生噪音的設(shè)備達(dá)標(biāo)排放。

6、保證本單位不使用難已降解的一次性發(fā)泡塑料餐具，杜絕白色污染。

7、自覺(jué)接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督、主動(dòng)接受環(huán)保行政部門對(duì)

本單位的監(jiān)督檢查。積極配合環(huán)保部門工作、不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信積極意識(shí)，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

承諾人：

日 期：

篇三：餐飲服務(wù)單位環(huán)境管理承諾書

新惠城區(qū)餐飲業(yè)環(huán)境治理承諾書

為了提高新惠城區(qū)的環(huán)境質(zhì)量，保障人民的身體健康，預(yù)防和減少霧霾天氣，根據(jù)旗政府《關(guān)于對(duì)城區(qū)飲食業(yè)油煙和燃煤鍋爐煙塵污染進(jìn)行專項(xiàng)治理的通知》精神，本餐飲服務(wù)單位就做好環(huán)境管理工作承諾如下：

一、本餐飲服務(wù)單位將采取積極措施防治油煙、污水、餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風(fēng)機(jī)等引起的低頻噪聲）對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成環(huán)境污染。污染防治設(shè)施經(jīng)環(huán)保部門驗(yàn)收合格后投入使用。

1．油煙經(jīng)專用煙道（不與通風(fēng)管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠(yuǎn)離本建筑物，且排放口設(shè)置和方向應(yīng)當(dāng)避開(kāi)易受影響的建筑物；

2．按照環(huán)保部門要求配套安裝與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的油煙凈化設(shè)施，確保穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放，在經(jīng)營(yíng)期間不擅自拆除或者閑置油煙凈化設(shè)施。定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并保存維護(hù)保養(yǎng)記錄；

3．經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所排放的噪聲不超過(guò)區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)，封閉直接面對(duì)居民樓的門窗、排風(fēng)扇等；禁止使用高音喇叭招攬生意，影響周圍居民正常休息。

4．不將殘?jiān)?、廢物和餐廚垃圾直接排入小區(qū)生活污水管網(wǎng)，產(chǎn)生的污水采取隔油、殘?jiān)^(guò)濾等處理措施，達(dá)到規(guī)定的污水排放標(biāo)準(zhǔn)后排入城市污水管網(wǎng)。

二、自覺(jué)接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督，積極配合環(huán)保部門對(duì)本單位的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

若違反承諾或者作出不實(shí)承諾的，本餐飲服務(wù)單位自行承擔(dān)由此導(dǎo)致的相應(yīng)法律責(zé)任。

承諾單位： 法人代表簽字：

承諾日期： 年 月 日