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開(kāi)餐廳的煙斗都是定制的專用煙斗。如果想在市內(nèi)商場(chǎng)開(kāi)飯店，就要找專業(yè)制作煙袋的專家，新建用鐵板制作的專用煙袋，加上排氣扇也不會(huì)影響周圍的住宅。因此，安裝煙袋是開(kāi)飯店不可或缺的工程。否則無(wú)法取得開(kāi)餐廳的資格。

根據(jù) 《大氣污染防治法》第81條和《陜西省大氣污染防治條例》第51條、第52條的規(guī)定，許多投資餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證之前，必須慎重合理地選定，仔細(xì)閱讀以下相關(guān)條款，以免發(fā)生

《大氣污染防治法》第八十一條排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油凈化器并正常使用，或者采取其他油凈化措施排放油煙，防止污染附近居民的正常生活環(huán)境。

禁止居民住宅、未設(shè)置專用煙袋的常州綜合建筑、常州綜合建筑內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)層內(nèi)新建、改建、延期擴(kuò)建、產(chǎn)生異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

任何單位和個(gè)人不得在當(dāng)?shù)厝嗣裾沟牡貐^(qū)內(nèi)為戶外燒烤食品或戶外燒烤食品提供場(chǎng)所。

舒明浩123第五十一條城市人民政府應(yīng)當(dāng)合理規(guī)劃飲料產(chǎn)業(yè)布局。新建、冒煙、生產(chǎn)廢氣的飲食服務(wù)項(xiàng)目選址必須遵守以下規(guī)定：

(一)居住建筑、未設(shè)置輔助計(jì)劃專用煙袋的常駐綜合建筑、常駐綜合建筑內(nèi)與居住樓層相鄰的樓層不得設(shè)置。

(2)城市人集中區(qū)內(nèi)不得進(jìn)行室外燒烤、騎墻(窗)燒烤。

本條例實(shí)施前已建成的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)許可期滿后不符合前款規(guī)定的，由環(huán)境保護(hù)、食品藥品監(jiān)督、公安消防等管理部門(mén)不再頒發(fā)相關(guān)憑證，工商行政管理部門(mén)不予登記。

《陜西省大氣污染防治條例》第五十一條餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者為了防止空氣環(huán)境受到污染，應(yīng)采取以下措施：

(a)使用清潔能源；

(b)休謨不得排入污水管道。

(3)安裝煙塵凈化裝置，保證正常運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

(4)設(shè)置餐飲業(yè)專用煙道，專用煙道的排放口應(yīng)高于相鄰建筑物的高度，或可接近公用煙道。

(5)定期清理油煙和氣味處理裝置等污染物處理設(shè)施，并保存記錄。

(六)營(yíng)業(yè)面積在1000平方米以上的食品，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)施。

廣州環(huán)境保護(hù)局出臺(tái)了相關(guān)文件，說(shuō)明餐廳出油口必須距離住宅至少10米。

煙斗比建筑物高1.5米

根據(jù)《陜西省大氣污染防治條例》的規(guī)定，餐飲服務(wù)項(xiàng)目廚房煙道應(yīng)通過(guò)內(nèi)置煙道或與建筑主體外墻結(jié)合，原則上不得設(shè)置外部煙道，不得將油煙排放到城市地下管道。油煙廢氣量及嵌入式年規(guī)格應(yīng)符合飲食服務(wù)項(xiàng)目的規(guī)模。

根據(jù)《指引》，實(shí)際上，需要從外部煙管排放油煙的人必須首先得到計(jì)劃行政主管部門(mén)的同意，滿足排放口和周圍住宅的最小距離一般在10米以上的條件。(威廉莎士比亞，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，)煙桿的高度一般比本建筑物和周圍10米距離內(nèi)的建筑物高1.5米。另外，煙管的假設(shè)必須得到煙管附著在墻上的建筑物所有人和煙管路徑單位的用戶同意，并且必須得到煙管10米范圍內(nèi)所有用戶的同意。